Salada de grão de bico mediterrânea

Graças ao grão de bico, esta salada irá mantê-lo cheio por horas. É satisfatório de uma forma que os verdes folhosos nunca poderiam ser. Desculpe, não desculpe, couve.

Rendimentos:

6


porções

Tempo de preparação:

0

horas

5

min

Tempo total:

0

horas

10

min

Ingredientes
Para a salada
2
(15 onças) pode grão de bico, escorrido e lavado
1
pepino médio, picado
1
pimentão picado
1/2
cebola vermelha, em fatias finas
½ c.
azeitonas picadas kalamata
½ c.
queijo feta em pedaços
Sal kosher
Pimenta preta moída na hora
Para o vinagrete de salsa limão
½ c.
azeite extra-virgem
1/4 c.
vinagre de vinho branco
1 Colher de Sopa.
suco de limão
1 Colher de Sopa.
salsa fresca picada
1/4 colher de chá.
flocos de pimenta vermelha
Sal kosher
Pimenta preta moída na hora
instruções
  1. Em uma tigela grande misture o grão de bico, o pepino, o pimentão, a cebola vermelha, as azeitonas e o queijo feta. Tempere com sal e pimenta.
  2. Em um frasco com tampa, misture o azeite, o vinagre, o suco de limão, a salsinha e os flocos de pimenta vermelha. Agite até emulsionar e tempere com sal e pimenta.
  3. Vista a salada com vinagrete e sirva.

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Parker Feierbach

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