Salada de espinafre crocante Butternut Squash com vinagrete Bacon-chalota

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Anna Watson Carl

Use este molho de bacon para fazer verduras ou qualquer verdura assada instantaneamente gosto muito melhor.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

15

min

Tempo total:

0

horas

40

min

Ingredientes
1
pequena abóbora, descascada, sem sementes e em cubos ou cortada em meias luas
1 Colher de Sopa.
azeite extra-virgem
sal kosher
Pimenta preta moída na hora
6
fatias de bacon
1
chalota, picada
1/4 c.
vinagre de vinho tinto
1 Colher de Sopa.
açúcar mascavo
5 oz.
espinafre baby (cerca de 6 xícaras)
½ c.
nozes, torradas e picadas
instruções
  1. Preaqueça o forno a 425 ° e forre uma assadeira com papel alumínio.
  2. Arrume a abóbora na assadeira preparada, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Assado até dourar e crocante, 20 a 25 minutos.
  3. Enquanto isso, em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante, virando ocasionalmente, cerca de 6 minutos no total. Transfira para um prato forrado de papel toalha e transfira graxa de bacon para uma tigela pequena.
  4. Na mesma frigideira, cozinhe a chalota em fogo médio-alto até ficar macia, 4 minutos. Junte o vinagre de vinho tinto e o açúcar mascavo e misture bem. Misture 2 colheres de sopa de gordura de bacon e tempere com sal e pimenta.
  5. Coloque o espinafre em uma tigela grande. Adicione nozes-pecã e abóbora assada e despeje sobre vinagrete quente, jogando delicadamente para combinar. Sirva imediatamente.

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Anna Watson Carl

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