Pudim De Limão

Fresco e cremoso de uma só vez, este pudim é cheio de sabor de limão brilhante.

Rendimentos:

8

Tempo de preparação:

0

horas

30

min

Tempo total:

2

horas

0

min

Ingredientes

6
gemas de ovo grandes

1 c.
açúcar

2 colheres de sopa.
açúcar

c.
amido de milho

1 Colher de Sopa.
raspas de limão finamente ralado

1/4 colher de chá.
Sal grosso

3 1/2 c.
leite

1 c.
suco de limão espremido na hora

1 c.
creme de leite

instruções

Em uma panela média (fora do fogo), bata as gemas, 1 xícara de açúcar, amido de milho, casca de limão, sal e 1/2 xícara de leite até ficar completamente homogêneo; bata gradualmente nos restantes 3 xícaras de leite.
Coloque a panela em fogo médio; Leve para uma ferver suave, mexendo ocasionalmente (mistura vai engrossar quando atinge um simmer). Retire do fogo; bata no suco de limão.
Despeje a mistura através de uma peneira de malha fina em uma tigela média. Divida uniformemente entre os pratos de servir; refrigerar, descoberto, até esfriar, cerca de 1 1/2 horas. (Para armazenar durante a noite, cubra os pratos firmemente com plástico, uma vez que o pudim tenha esfriado.)
Para servir, bata o creme com os restantes 2 colheres de sopa de açúcar até formar picos moles. Colher sobre pudins.