Picolé de frango com alho

Você vai querer beber esse molho.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

10

min

Hora de cozinhar:

0

horas

45

min

Tempo total:

0

horas

55

min

Ingredientes
1
cabeça de alho
4 colheres de sopa.
azeite extra-virgem e mais para alho
2
peitos de frango sem pele, cortados ao meio longitudinalmente
sal kosher
Pimenta preta moída na hora
farinha, para dragagem
5 colheres de sopa.
manteiga, dividida
1/4 c.
vinho branco
Suco de 1 limão
1/4 c.
caldo de galinha
1/4 c.
alcaparras
1/3 c.
Salsa picada, para guarnecer
instruções
  1. Preaqueça o forno a 400 graus F.
  2. Prepare o alho assado: Corte o topo da cabeça do alho (cerca de 1/4 “). Regue o lado cortado com azeite e asse até ficar macio e ligeiramente dourado, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, em seguida, retire os dentes e reserve.
  3. Tempere o frango com sal e pimenta e leve a farinha.
  4. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite e 4 colheres de sopa de manteiga. Cozinhe o frango em lotes até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire o frango e reserve.
  5. Faça o molho: Deglaze a panela com vinho branco. Adicione suco de limão, caldo de galinha e alcaparras e mexa. Adicione o alho assado e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta.
  6. Adicione o frango ao molho e cozinhe por mais 5 minutos. No último minuto, adicione colher de sopa restante de manteiga.
  7. Sirva frango com macarrão. Decore com salsa.

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