Picles de Abobrinha com Pão e Manteiga

Estes picles super-fáceis, doces e picantes obtêm sua cor amarela brilhante de cúrcuma na salmoura simples.

Rendimentos:

1


quarto

Hora de cozinhar:

0

horas

30

min

Tempo total:

1

hora

30

min

Ingredientes
1 libra.
abobrinha média, muito firme
½ c.
cebola em fatias finas
3 colheres de sopa.
sal kosher
água gelada
1 1/2 c.
vinagre de cidra de maçã não filtrada
c.
açúcar
2 colheres de chá.
sementes de mostarda marrom ou amarela
1 1/2 colher de chá.
mostarda seca em pó
1 colher de chá.
açafrão moído
instruções
  1. Em uma tigela grande, misture a abobrinha e a cebola com 2 colheres de sopa do sal kosher. Cubra com água gelada e deixe repousar até ficar apenas amolecida, cerca de 45 minutos. Escorra bem a abobrinha e a cebola e seque-a.
  2. Enquanto isso, em uma panela média, misture as restantes 1 colher de sopa de sal com o vinagre, açúcar, sementes de mostarda, mostarda em pó, açafrão e 1/2 xícara de água. Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar; deixe esfriar completamente.
  3. Transfira a abobrinha e cebola para um pote de vidro de 1 litro e despeje salmoura suficiente para cobrir. Sele com a tampa e leve à geladeira durante a noite antes de servir.

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