Pêras Bêbadas Recheadas com Crumble de Bolachas

Se você gosta de peras cozidas, você vai adorar esta sobremesa, em que as peras são basicamente escalfadas no forno. A mistura de bolacha migalha no núcleo de cada pêra metade é uma reminiscência da cobertura de uma fruta crocante. Estes são perfeitos para um jantar de outono.

De: Você fez essa sobremesa? Crie doces fabulosos, mesmo que você mal possa ferver a água © 2009 por Beth Lipton. Compre o livro

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

30

min

Hora de cozinhar:

0

horas

30

min

Tempo total:

1

hora

0

min

Ingredientes
4
Pêras Bosc
1 c.
vinho tinto
3 colheres de sopa.
açúcar
6
gingersnaps caseiros ou comprados em lojas
2 colheres de sopa.
nozes finamente picadas
2 colheres de sopa.
manteiga sem sal
2 colheres de chá.
querida
Sorvete de baunilha ou chantilly (opcional)
instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° f. Usando um descascador de legumes, descasque as peras. Cortá-los ao meio longitudinalmente usando uma faca afiada do chef. Usando um melão ou colher, retire os núcleos. Usando uma faca afiada, corte a base de cada metade de pêra e corte cuidadosamente o caule. Corte uma fatia muito fina da borda arredondada de cada metade da pêra, para que ela fique plana quando colocada de lado a lado.
  2. Despeje o vinho em uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Bata no açúcar até dissolver. Coloque as peras na panela com a mistura de vinho (por enquanto, coloque-as de modo que as laterais estejam viradas para baixo). Asse 15 minutos. Na metade do tempo de cozimento, regue as peras colocando a mistura de vinho sobre elas.
  3. Enquanto isso, em uma tigela média, misture os biscoitos esmagados e as nozes com um garfo. Despeje a manteiga derretida e o mel e mexa com um garfo até que as nozes e as migalhas de biscoito estejam completamente umedecidas (acrescente mais 1/2 colher de chá de mel se parecer seco).
  4. Retire a assadeira do forno e feche a porta do forno (mas deixe-a ligada). Usando uma colher, vire cuidadosamente as peras para que os núcleos estejam voltados para cima. Usando o baller de melão, preencha cada núcleo de pêra com a mistura de biscoitos, amontoando-o ligeiramente. Regue as pêras com o vinho (que agora deve ter uma consistência mais xaroposa do que quando você começou).
  5. Coza as peras por mais 10 a 15 minutos, até que o recheio fique dourado. Retire a panela do forno e deixe esfriar em uma grade por cerca de 10 minutos. Coloque 2 metades de pêra em cada prato e coloque um pouco de calda de vinho. Sirva quente com sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.

imagem

Mark Russell