Ovos Benedict com atalho Hollandaise

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Daniel Seidman

Seu benny favorito acabou de receber um upgrade sério.

Rendimentos:

1

Tempo total:

0

horas

15

min

Ingredientes
2 colheres de sopa.
vinagre branco
1
ovo + 3 gemas
1 Colher de Sopa.
suco de limão
½ c.
(1 pau) manteiga mais 1 colher de sopa. manteiga derretida
Pitada de pimenta de caiena
sal kosher
Pimenta preta
2
fatias de bacon
1
muffin inglês
Cebolinha picada para guarnecer
instruções
  1. Leve uma panela grande com água para ferver e adicione vinagre. Reduza o calor para que a água ferva suavemente. Crack ovo em uma tigela pequena e coloque-o cuidadosamente em água fervente. Poach egg por 3 minutos e retire com escumadeira.
  2. Para fazer hollandaise, adicione 3 gemas e suco de limão ao liquidificador. Pulso para combinar. Coloque o liquidificador na posição baixa e adicione lentamente toda a manteiga derretida enquanto ela estiver rodando *. Continue a misturar até o molho ficar espesso e espumoso. Adicione pitada de pimenta de Caiena e tempere com sal e pimenta. Se o molho for muito grosso, adicione 1 colher de chá de água morna. em um momento para soltá-lo.
  3. Frite bacon em fogo médio por 2 a 3 minutos por lado até começar a marrom.
  4. Para construir sanduíches, torradas e manteiga muffin inglês. Coloque de volta bacon na metade inferior, em seguida, cubra com ovo escalfado e regue com molho holandês. Decore com cebolinha picada e cubra com a outra metade do muffin inglês

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