Mini cupcakes de veludo vermelho com cobertura de cream cheese

Estes cupcakes com cobertura de framboesa são menores do que a versão clássica, mas tão doce.

Rendimentos:

1

Ingredientes
spray de cozinha antiaderente
1 1/4 c.
farinha de trigo
3/4 c.
açúcar granulado
1 colher de chá.
Cacau em pó sem açúcar
3/4 colher de chá.
bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá.
sal
3/4 c.
óleo vegetal
½ c.
leitelho com baixo teor de gordura
1 Colher de Sopa.
corante vermelho
1 1/2 colher de chá.
extrato de baunilha
1/2 colher de chá.
extrato de baunilha
1/2 colher de chá.
vinagre branco destilado
1
ovo
4 colheres de sopa.
manteiga
4 colheres de sopa.
creme de queijo
1 c.
açúcar em pó
24
framboesas
instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Linha 24 mini-muffin slots com forros do queque, ou spray com spray de cozinha; deixou de lado. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar granulado, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela grande, misture o óleo, o soro de leite coalhado, a corante alimentar, 1 1/2 colher de chá de baunilha, vinagre e ovo. Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos e mexa até combinar bem. Colher massa uniformemente em copos de muffin; Asse até ficar cozido e um palito inserido no meio de um bolinho sai limpo, 18 a 20 minutos. Separe e deixe esfriar completamente. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o cream cheese com a batedeira até ficar homogêneo e macio, por cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue a 1/2 colher de chá de baunilha; bata até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1 minuto a mais. Cupcakes Frost, em seguida, cada um com uma framboesa.

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