Mini almôndegas suecas e purê de batatas
Bacon Garfo Colher
* Nenhuma viagem à Ikea necessária.
Rendimentos:
4
4
Tempo de preparação:
0
horas
10
min
Tempo total:
0
horas
40
min
Ingredientes
Para as batatas trituradas
1 libra.
batatas douradas, descascadas e picadas
batatas douradas, descascadas e picadas
4 colheres de sopa.
manteiga
manteiga
1/4 c.
creme de leite
creme de leite
sal kosher
Pimenta preta moída na hora
Para as almôndegas suecas
1
fatia pão branco, desintegrado
fatia pão branco, desintegrado
1/4 c.
leite inteiro
leite inteiro
3 colheres de sopa.
manteiga, dividida
manteiga, dividida
½ c.
cebola finamente picada
cebola finamente picada
2
dentes de alho picados
dentes de alho picados
£ 1/2.
carne moída magra
carne moída magra
£ 1/2.
carne de porco moída magra
carne de porco moída magra
1
ovo grande, batido
ovo grande, batido
1 colher de chá.
sal kosher
sal kosher
1/2 colher de chá.
Pimenta preta moída na hora
Pimenta preta moída na hora
1/4 colher de chá.
pimenta da Jamaica moída
pimenta da Jamaica moída
1/4 colher de chá.
noz-moscada moída
noz-moscada moída
2 colheres de sopa.
farinha de trigo
farinha de trigo
1 1/2 c.
caldo de carne quente
caldo de carne quente
2 colheres de sopa.
creme pesado, opcional
creme pesado, opcional
Cebolinha recém cortada, para guarnecer
instruções
- Faça o purê de batatas: Coloque as batatas em uma panela grande e encha com água suficiente para cobrir. Leve a ferver em fogo alto, em seguida, continue a ferver até que as batatas estejam macias garfo, 10 a 15 minutos. Drenar.
- Adicione a manteiga e o creme às batatas e tempere com sal e pimenta. Usando um espremedor de batatas ou batedeira, amasse até atingir a consistência desejada. Ajuste os temperos se necessário, cubra e reserve.
- Faça as almôndegas: Pré-aqueça o forno a 375º e forre uma assadeira com pergaminho. Misture o pão e o leite em uma tigela grande e mexa até combinado. Deixou de lado. Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione as cebolas e o alho e cozinhe até que as cebolas estejam amolecidas, de 3 a 4 minutos. Retire do fogo e adicione a mistura de pão e leite. Deixe esfriar, 5 minutos.
- Adicione carne, carne de porco, ovo, sal, pimenta, pimenta da Jamaica e noz-moscada à tigela e misture bem. Forme 2 almôndegas do tamanho de colheres de chá e coloque na assadeira preparada, 1/2 “à parte, depois asse até ficar cozido por 10 a 12 minutos.
- Faça o molho: Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga restante e junte a farinha. Continue batendo por 1 minuto e, em seguida, bata lentamente no caldo de carne, certificando-se de misturar qualquer pedaço. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que o molho esteja grosso o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau. Retire do fogo e misture o creme, se estiver usando. Adicione as almôndegas ao molho e misture.
- Espalhe purê de batatas em um prato grande e cubra com almôndegas. Panela mais molho por cima e enfeite com cebolinha.
