Linguine cremosa de camarão com tomate, couve e raspas de limão

Anna Watson Carl

Linguine com tomates, verduras e camarões em molho amanteigado = bomba.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

10

min

Tempo total:

0

horas

35

min

Ingredientes

sal kosher

12 oz.
Macarrão espaguete achatado

1 Colher de Sopa.
azeite extra-virgem

2
dentes de alho picados

1/2 colher de chá.
flocos de pimenta vermelha esmagados, além de mais para enfeitar

1 libra.
camarão médio, descascado e isolado

Pimenta preta moída na hora

2 1/2 c.
tomates de uva amarela e vermelha, cortados ao meio

½ c.
vinho branco

½ c.
caldo de galinha

1 Colher de Sopa.
manteiga sem sal

1/4 c.
creme de leite

Suco e raspas de 1 limão

6 c.
couve de bebê

instruções

Em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe linguine até al dente, 8 minutos. Escorra, reservando ½ xícara de água da massa e retorne à panela.
Em uma frigideira grande e profunda em fogo médio-alto, aqueça o azeite de oliva. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e cozinhe até perfumado, 1 minuto, em seguida, adicione o camarão e cozinhe até ficar rosa brilhante e apenas cozido, por 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, em seguida, transfira o camarão para uma tigela para deixar esfriar.
Adicione os tomates à frigideira e cozinhe até começar a amolecer, 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho e caldo de galinha e deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
Junte a manteiga, o creme de leite e o suco de limão e deixe ferver por mais 2 minutos até ficar um pouco espesso. Tempere com sal e pimenta.
Devolva macarrão e camarão à frigideira e adicione couve, mexendo delicadamente até murchar.
Decore com raspas de limão e flocos de pimenta vermelha.

Anna Watson Carl