Leite de coco e curry de tofu
Joslyn Blair
Esta receita prova que o leite de coco e o tofu foram feitos um para o outro.
Rendimentos:
4
4
Hora de cozinhar:
0
horas
30
min
Tempo total:
0
horas
30
min
Ingredientes
1 c.
arroz de jasmim, lavado
arroz de jasmim, lavado
2 colheres de sopa.
óleo vegetal
óleo vegetal
1 libra.
tofu, fatiado e escorrido, depois cortado em cubos
tofu, fatiado e escorrido, depois cortado em cubos
Amido de milho, para jogar tofu
1
cabeça brócolis, florzinhas removidas
cabeça brócolis, florzinhas removidas
2
pimentão picado
pimentão picado
1
abóbora amarela, cortada em meia lua
abóbora amarela, cortada em meia lua
sal
2 colheres de sopa.
pasta de caril vermelho
pasta de caril vermelho
16 oz.
pode leite de coco
pode leite de coco
Coentro para guarnecer (opcional)
instruções
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Atire em cubos de tofu em amido de milho para cobrir levemente. Cozinhe o tofu até ficar dourado e crocante, cerca de 5 minutos, depois transfira para um prato.
- Aqueça a colher de óleo restante na frigideira e adicione brócolis, pimentão e abóbora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, 6 minutos. Tempere com sal. Adicione a pasta de curry e mexa até os vegetais serem cobertos, em seguida, despeje o leite de coco. Cozinhe até engrossar ligeiramente, 10 minutos. Ajuste o tempero.
- Divida o arroz e o curry entre quatro taças e guarneça com coentro, se usar.