Hambúrgueres “Queijo Grelhado”

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Judy Kim

Estes hambúrgueres definitivamente não economizam no fator queijo.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

20

min

Tempo total:

0

horas

30

min

Ingredientes
4 colheres de sopa.
manteiga
8
fatias de pão branco do país, 1/2 “de espessura
16
fatias de queijo americano
1 libra.
80% de carne moída magra, refrigerada
sal kosher
Pimenta preta moída na hora
Ketchup, para servir
instruções
  1. Preaqueça o forno a 350 °. Espalhar manteiga uniformemente em um lado de cada pedaço de pão, em seguida, coloque o pão com manteiga para baixo em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto até dourar. Transfira para uma assadeira grande com o lado torrado para baixo e coloque 2 pedaços de queijo americano em cada pedaço de pão.
  2. Pré-aqueça a mesma panela de ferro fundido em fogo alto. Em uma tigela, adicione a carne moída fria e tempere com sal e pimenta. Divida em 1/4-lb. hambúrgueres e forma rissóis grossos, quadrados, de 1/2 “, semelhantes às dimensões do pão. (Evite o excesso de manipulação de hambúrgueres, pois os tornará resistentes.) Cozinhe os hambúrgueres em dois lotes; bata o hambúrguer após 2 minutos e cozinhe por 2 minutos Transfira para um prato e cubra frouxamente com papel alumínio, descanse 2 minutos.
  3. Enquanto isso, coloque a assadeira com o pão no forno até que o queijo esteja derretido. Limpe levemente os hambúrgueres com uma toalha de papel, coloque os hambúrgueres no pão torrado com queijo e cubra com o segundo pedaço de pão.
  4. Retornar hambúrgueres de queijo grelhado para a panela de ferro fundido para aquecer o pão. Sirva imediatamente, com ketchup.

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