Fritada De Batata Doce Assada

Nós te desafiamos a não comer muito essa fritada.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

25

min

Tempo total:

1

hora

0

min

Ingredientes

2
batatas doces grandes (cerca de 1 1/2 lb), descascadas e cortadas 1/2-in. Grosso

4 colheres de sopa.
azeite extra-virgem

sal kosher

Pimenta preta moída na hora

2
Alho-poró, branco e verde-claro, fatiado

12
ovos grandes

½ c.
nata

2 colheres de sopa.
Hidden Valley® Original Ranch® Dips Mix

3/4 c.
parmesão ralado

2 colheres de sopa.
salsa fresca picada

instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Misture as batatas doces com 2 colheres de sopa de azeite em assadeira e tempere com sal e pimenta. Organize em camada única e assada, virando na metade, até dourar e macio, 25 a 30 minutos. Reduza o forno a 350 graus F.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira à prova de fogo antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, 6 a 8 minutos. Transfira para uma tigela grande. Bata os ovos com creme azedo, Vale escondido® Fazenda Original® Dips Mix, ½ xícara de parmesão e 1 colher de sopa de salsa fresca.
Adicione o restante da colher de sopa de óleo à frigideira e despeje a mistura de ovos. Adicione a batata-doce na camada uniforme e cozinhe, sem perturbações, até que o ovo comece a fixar as bordas, cerca de 5 minutos. Polvilhe o topo com o restante ¼ de xícara de parmesão e transfira a frigideira para o forno. Asse até que o ovo esteja pronto, 15 a 20 minutos. Polvilhe com salsa restante colher antes de servir.