Frango salteado, cogumelo e ervilha Penne

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Lindsay Hunt

Conforto em uma tigela – com bastante Parm.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

10

min

Tempo total:

0

horas

30

min

Ingredientes
12 oz.
macarrão penne
1 c.
ervilhas frescas ou congeladas
3 colheres de sopa.
azeite, dividido
1 libra.
coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras de 1 “
sal kosher
Pimenta preta moída na hora
8 oz.
cremini ou champignons, aparados e esquartejados
3 oz.
parmesão ralado fresco, além de adicional para servir
instruções
  1. Em uma panela grande com água fervente salgada, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Um minuto antes de a massa terminar de cozinhar, adicione as ervilhas. Escorra, reservando 1 xícara de água de massa e retorne à panela.
  2. Enquanto isso, cozinhe o frango. Em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione o frango e tempere generosamente com sal e pimenta. Cozinhe, girando uma vez, até que esteja cozido por 6 a 8 minutos, depois transfira para uma placa.
  3. Calor restante colher de sopa de óleo. Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar dourado e cozido, por 3 a 4 minutos.
  4. Acrescente frango, cogumelos, queijo parmesão e ½ xícara de água de macarrão ao macarrão e misture bem. (Adicione mais água para obter a consistência desejada, se necessário.) Sirva imediatamente com Parm extra.