Frango balsâmico crocante

Tudo é fresco no outono – frango incluído.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

10

min

Tempo total:

0

horas

40

min

Ingredientes
1/4 c.
mais 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
1 Colher de Sopa.
vinagre balsâmico
1 Colher de Sopa.
folhas de tomilho fresco
1 Colher de Sopa.
alecrim fresco picado
sal kosher
Pimenta preta moída na hora
4
coxas de frango com osso
10
dentes de alho descascados inteiros, extremidades aparadas
1 libra.
couves de Bruxelas, extremidades aparadas e cortadas ao meio ou em esquadrias, se grandes
2 colheres de sopa.
parmesão ralado na hora, para servir
instruções
  1. Preaqueça o forno a 425 °. Em uma tigela grande, misture 1/4 xícara de azeite, balsâmico, tomilho e alecrim e tempere generosamente com sal e pimenta. Adicione coxas de frango e misture bem.
  2. Aqueça uma frigideira grande no forno em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de azeite e sele as coxas de frango com a pele para baixo até ficar crocante, 2 a 4 minutos de cada lado. Transfira frango para um prato. Limpe a frigideira, se desejar.
  3. Para frigideira adicione restantes 2 colheres de azeite. Adicione o alho inteiro e as couves de Bruxelas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio até perfumado e profundamente dourado, cerca de 10 minutos.
  4. Devolva o frango à frigideira e aninhe-se em couves de Bruxelas. Asse até que o frango esteja cozido e as couves de Bruxelas estejam macias, 15 minutos.
  5. Decore com parmesão e sirva.