Frango assado coxas e cenouras com Old Bay Aioli

Judy Kim

O aioli picante faz deste frango um verdadeiro vencedor.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

10

min

Tempo total:

0

horas

45

min

Ingredientes

2 libras.
cenouras

8
coxas de frango, enxaguado e afagado

1/4 c.
azeite extra-virgem, mais mais para chuviscar

sal kosher

Pimenta preta moída na hora

1 c.
maionese

2 colheres de chá.
Tempero Old Bay

1/4 c.
suco de limão espremido na hora

2 colheres de chá.
alho picado

1/4 c.
salsa fresca picada

Sal do mar de Maldon

instruções

Coloque as prateleiras de forno no terço superior e inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 400 ° e alinhe duas panelas de meia folha com papel manteiga.
Esfregue e lave as cenouras. Coloque cenouras e frango na panela e regue com azeite. Massageie o óleo todo e tempere com sal e pimenta. Espalhe cenouras uniformemente em uma camada em uma panela e frango com a pele para cima na panela segunda folha. Coloque as cenouras no rack inferior e frango no rack superior e asse por 30 minutos.
Na tigela de uma mini-preparação ou processador de alimentos, adicione a maionese, 1/4 xícara de azeite, Old Bay, suco de limão e alho. Misture até ficar homogêneo. (Se o molho estiver muito espesso, adicione mais suco de limão ou azeite de oliva.) Coloque em uma tigela pequena.
Após 30 minutos, ajuste o forno para o ajuste do frango. Grelhe o frango até que a pele esteja crocante e dourada, 4 minutos. Sirva frango assado e cenoura com chuvisco de aioli Old Bay e enfeite com salsa e uma pitada de sal marinho.