Flores de cebola grelhada

Já dominamos a arte de assar uma cebola florescente. Mas grelhar uma é uma experiência totalmente nova.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

15

min

Tempo total:

0

horas

30

min

Ingredientes
Para o mergulho
1/4 c.
maionese
1/4 c.
nata
1 Colher de Sopa.
ketchup
1 colher de chá.
molho Worcestershire
1/2 colher de chá.
páprica
Pitada de pimenta caiena
Para a cebola
½ c.
Queijo parmesão ralado
1 Colher de Sopa.
páprica
1/8 colher de chá.
Pimenta-caiena
1/2 colher de chá.
Tempero italiano
4
cebolas doces de Vidalian, descascadas com a extremidade da raiz intacta
Salsa picada fresca, para servir
instruções
  1. Preaqueça a grelha sobre médio-alto. Faça o molho: Em uma tigela pequena, misture a maionese, o creme azedo, o ketchup, o Worcestershire, a paprica e a pimenta-caiena. Tempere com sal.
  2. Faça o tempero: Em uma tigela pequena, misture o parmesão, a páprica, a pimenta-caiena e o tempero italiano. Tempere com sal.
  3. Corte a cebola e coloque o lado plano para baixo. Corte 1/2 “da raiz para baixo, em 12 a 16 seções, certificando-se de não cortar a raiz. Vire e puxe as seções da cebola gentilmente para separar as pétalas. Polvilhe toda com a mistura de queijo e especiarias.
  4. Regue as cebolas com azeite e grelhados até ficarem tenros e levemente carbonizados, cerca de 15 minutos.
  5. Decore com salsa e sirva com molho.

imagem

Charlie Gillette

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