Feijão e Verdura Supersized Stoup

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Eu adoro usar feijões gigantes (também chamados de feijões-manteiga) para dar uma reviravolta divertida à antiga minestra de espera, uma escarola italiana e uma sopa de feijão cannellini. Se você não consegue encontrar grãos de manteiga em seu mercado, por todos os meios, seja tradicional e use cannellini.

Rendimentos:

1

Ingredientes
2 colheres de sopa.
Azeite extra virgem
2
fatia de pancetta
2
dente de alho
1
escarola de cabeça
noz-moscada
1
pode manteiga feijão
sal e pimenta
2 c.
caldo de galinha
1 colher de chá.
raspas de limão
Pão duro ou rolo
Parmigiano Reggiano
instruções
  1. Aqueça o EVOO em uma frigideira de alta pressão em fogo médio-alto. Adicione a pancetta e cozinhe até que comece a ficar crocante, 3 a 4 minutos. Adicione o alho e mexa por 1 minuto.
  2. Mata na escarola um punhado de cada vez, e quando tudo é acrescentado, tempere com a noz-moscada. Dobre os grãos na escarola e tempere com sal e pimenta. Junte o caldo de galinha e deixe ferver.
  3. Junte as raspas de limão e retire do fogo. Sirva em uma tigela grande e rasa com o pão para esfregar e o queijo para a cobertura.

imagem

Cortesia de RACHAEL RAY show