Fatias de Limão Cristalizadas

Cortesia de Martha Stewart

Estes fazem um belo e saboroso enfeite!

Rendimentos:

1

Ingredientes

1
limão grande

1 c.
açúcar

instruções

Prepare um banho de água gelada; deixou de lado. Usando uma mandolina ou faca afiada, corte o limão em 12 fatias finas como papel; descarte as sementes e as extremidades da casca.
Leve uma panela média de água a ferver. Retire do fogo e adicione rodelas de limão; mexa até amaciar, cerca de 1 minuto. Escorra e mergulhe imediatamente as fatias no banho de água gelada. Drenar.
Leve o açúcar e 1 xícara de água para ferver em uma frigideira média, girando para dissolver o açúcar. Quando o líquido estiver claro e borbulhando, reduza o calor para médio-baixo. Adicione fatias de limão, organizando-as em uma camada com pinças. Simmer (não deixe ferver) até cascas são translúcidas, cerca de 1 hora.
Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho. Deixe descansar até estar pronto para servir.