Explosão de Bacon viciados em churrasco

Esta não é uma receita para os fracos de coração. O Bacon Explosion foi enviado para todo o mundo na Internet e tem sido aclamado por alguns como a receita mais baixada de todos os tempos. A receita ainda tem um Facebook seguindo em Bacon Explosion!

De: BBQ faz tudo melhor © 2010 by BBQ Addicts, LLC – Compre o livro

Rendimentos:

10

Ingredientes
Ingredientes
2 libras.
Bacon grosso
2 colheres de sopa.
Queimadura do BBQ do dedo queimado, ou sua escolha
2 libras.
salsicha italiana a granel
1 c.
Molho para churrasco de dedo queimado ou molho de churrasco doce estilo Kansas City
Equipamento
Fumante
Madeira de nogueira
Saco de ziplock do tamanho de um galão
Tesouras
Frigideira
Escova
instruções
  1. Para iniciar a construção desta mistura de carne de porco, você precisará criar uma cesta de bacon com cerca de 1 quilo de bacon cru. O número de tiras usadas na trama dependerá do tamanho e tipo de bacon que você escolher usar. Para criar o tecido, coloque 5 tiras de bacon lado a lado. Em seguida, dobre a segunda e a quarta tiras e coloque outra tira de bacon perpendicular à primeira camada na primeira, terceira e quinta tiras. Desdobre as segunda e quarta tiras de volta à sua posição original para criar um padrão acima / abaixo. Em seguida, dobre o primeiro, terceiro e quinto
    tiras e coloque outra fatia de bacon perpendicular à primeira camada através da segunda e quarta tiras. Desdobre a primeira, terceira e quinta tiras em sua posição original. Anote o padrão alternativo que foi criado. Repita este processo para o resto da trama.
  2. O próximo passo é adicionar uma camada de tempero de churrasco em cima do tecido de bacon. Uniformemente polvilhe 1 colher de sopa na trama do bacon.
  3. Agora que o bacon está bem temperado, é hora de adicionar uma camada de salsicha. Embora pressionar uma empada à mão funcione bem, o método mais fácil para criar a camada de salsicha é colocar a salsicha italiana dentro de um saco de ziplock do tamanho de um galão. Pressione uniformemente a salsicha nas bordas do saco para criar um hambúrguer uniforme. Retire a salsicha da bolsa usando uma tesoura ou uma faca para cortar as duas bordas laterais da bolsa. Remova delicadamente a empada de salsicha, mantendo-a intacta e coloque-a em cima da trama de bacon. Se houver mais de 1/2 polegada de bacon ao redor das bordas da camada de salsicha, expanda a camada de salsicha pressionando as bordas para fora. Idealmente, a camada de salsicha deve ter aproximadamente ½ polegada de espessura para criar o efeito cata-vento visto no produto final.
  4. Em uma frigideira, frite as restantes tiras de bacon ao seu gosto. Isso deve ser cerca de 1 quilo de bacon cru, mas poderia ser mais ou menos, dependendo de quanto foi usado no tecido de bacon. Se você gosta de bacon macio, deixe-o macio. Se você gosta de bacon crocante, faça crocante. Essas tiras fritas vão ser uma parte importante do sabor interno da Explosão de Bacon, então cozinhe-as do seu jeito favorito. Independentemente de quão bem feito você gosta do seu, você precisará desmoronar ou cortar as tiras cozidas em pedaços médios e colocá-los no topo da camada de salsicha.
  5. Como essa é uma receita de churrasco, precisamos adicionar outra camada de sabor de churrasco. Regue 1/2 xícara de molho de churrasco de dedo queimado por todo o topo das peças de bacon cozidas.
  6. Agora vem a parte divertida. Separe cuidadosamente a borda posterior da camada de salsicha da trama de bacon e comece a rolar em sua direção. Você quer incluir todas as camadas EXCETO o tecido de bacon no seu rolo. Tente manter a salsicha o mais apertada possível e certifique-se de liberar as bolsas de ar que se formam. Uma vez que a salsicha esteja totalmente enrolada, junte a costura e as extremidades para selar toda a bondade do bacon dentro. Isso também impedirá que o molho de churrasco escorra enquanto cozinha.
  7. Neste ponto, você pode começar a ver a forma final da Explosão de Bacon, mas estamos perdendo um item importante. Para completar o processo de construção, role o log de salsichas para a frente, envolvendo-o completamente na trama do bacon. Certifique-se de que ele fique com a costura voltada para baixo, de modo que o peso do rolo de salsicha mantenha o tecido do bacon no lugar..
  8. Polvilhe 1 colher de sopa de carne queimada para esfregar carne de porco na parte externa da trama de bacon, e agora esse menino mau está pronto para o fogão. Fume sua Explosão de Bacon em fogo indireto a 225 graus até que a temperatura interna atinja 165 graus. Normalmente, isso levará cerca de 1 hora para cada centímetro de espessura, mas isso pode variar dependendo de quão bem você mantém seu fogo e quantas vezes você abre o fumante para dar uma olhada.
  9. Uma vez que a Explosão de Bacon esteja totalmente cozida, precisamos adicionar alguns sabores de acabamento. Lembre-se do molho Burnt Finger BBQ que usamos para sabor interno? Nós vamos usar o mesmo molho para envernizar o bacon cozido. Usando um pincel pequeno e limpo, cubra toda a superfície com uma fina camada de molho (aproximadamente 1/2 xícara). Molhos doces são carregados com açúcares, então eles vão dar o seu Bacon Explosion um bom acabamento brilhante. Molhos picantes e à base de vinagre não contêm tanto açúcar, então eles não terão aquele visual brilhante. Para criar o mesmo efeito, basta adicionar 1 colher de sopa de mel a 1/2 xícara de molho antes de envidraçar.
  10. Usando uma faca afiada, corte a Explosão de Bacon em fatias de 1 / 4- a 1/2 polegada para servir. Se o seu rolo foi bom e apertado, você deve ver agora um bom padrão de pinwheel de bacon em toda a salsicha.

imagem

Cortesia de Scribner