Espaguete com ovo frito e calabresa crocante

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Ethan Calabrese

Mais fácil que uma carbonara, mas com todo o sabor.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

15

min

Tempo total:

0

horas

30

min

Ingredientes
16 oz.
espaguete
1 c.
calabresa picada
1 Colher de Sopa.
manteiga
4
ovos grandes
sal kosher
Pimenta preta moída na hora
1 c.
Parmesão ralado na hora
Salsa fresca picada, para servir
instruções
  1. Em uma panela grande com água fervente salgada, cozinhe a massa. Escorra, reservando 1/2 xícara de água da massa e retorne à panela.
  2. Enquanto isso, em uma grande frigideira seca em fogo médio, calabresa crocante. Transfira para um prato forrado de papel toalha e adicione a manteiga à frigideira. Frite os ovos até que os brancos estejam prontos, mas as gemas ainda escorrem por 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve.
  3. Adicione massa de água e parmesão à frigideira e mexa até ficar cremosa. Ajuste o tempero, se necessário.
  4. Divida o espaguete entre quatro tigelas, polvilhe com calabresa crocante e cubra com ovo frito. Decore com salsinha e sirva.

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