Costeletas de porco alho-alecrim com couve de Bruxelas
Judy Kim
Linda voar por uma semana.
Rendimentos:
4
4
porções
Tempo de preparação:
0
horas
5
min
Tempo total:
0
horas
30
min
Ingredientes
1 libra.
Couves de Bruxelas aparadas e cortadas ao meio
Couves de Bruxelas aparadas e cortadas ao meio
azeite extra-virgem
sal kosher
Pimenta preta moída na hora
4
costeletas de porco sem osso, 1 “de espessura
costeletas de porco sem osso, 1 “de espessura
4
dentes de alho picados
dentes de alho picados
1 c.
caldo de frango com baixo teor de sódio
caldo de frango com baixo teor de sódio
1/4 c.
creme de leite
creme de leite
1 colher de chá.
alecrim fresco picado
alecrim fresco picado
3 colheres de sopa.
manteiga sem sal, cortada em mimos
manteiga sem sal, cortada em mimos
instruções
- Preaqueça o forno a 425 graus F. Misture as couves de Bruxelas com azeite; tempere com sal e pimenta preta. Espalhe uniformemente na assadeira, corte o lado para baixo. Asse até dourar cerca de 25 a 30 minutos. Gire a bandeja de folhas, se necessário, para dourar uniformemente.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto, adicione 1 colher de sopa de azeite. As costeletas de porco desfiadas secam com papel toalha e temperam com sal e pimenta. Sear porco por 2 minutos de cada lado; transferir para um prato e cobrir com papel alumínio para descansar.
- Reduza a frigideira ao fogo médio e refogue o alho até amolecer, cerca de 3 minutos. Tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta. Acrescente em estoque e creme, deixe ferver até reduzir ligeiramente, cerca de 5 a 10 minutos. Adicione alecrim e deixe ferver em fogo baixo até infundir, cerca de 1 minuto. Desligue o fogo e junte a manteiga para criar um molho cremoso. Adicione as costeletas de porco e despeje o molho por cima. Cubra com a tampa até a carne de porco ser aquecida.
- Sirva costeletas de porco imediatamente com couves de Bruxelas.