Costeletas de cordeiro grelhadas com hortelã

Use costeletas suculentas (cortadas da seção de costelas do cordeiro) ou costeletas de lombo (cortadas do lombo e do filé mignon) e sirva duas por pessoa..

Rendimentos:

6

Ingredientes
1/4 c.
Hortelã fresca picada
2 colheres de sopa.
alecrim fresco picado
2 colheres de sopa.
azeite extra-virgem
6
dente de alho
1 colher de chá.
sal
1/2 colher de chá.
Pimenta preta moída na hora
12
costeletas de cordeiro (corte 1 1/2 polegadas de espessura)
Minty Gremolata Sauce
instruções
  1. Em uma tigela pequena, misture hortelã, alecrim, azeite, alho, sal e pimenta. Esfregue nas costeletas. Cubra as costeletas com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
  2. Prepare grelha quer por ignição de carvão e permitindo-lhes morrer para médio-quente, ou por pré-aquecimento de uma grade de gás para médio-alto. Para costeletas médias, cozinhe de 6 a 7 minutos por lado (ou até ficar firme e resiliente ao toque); para raros, cozinhe cerca de 5 minutos por lado (ou até que a carne esteja quase firme – mas não elástica) ao toque). Alternativamente, pré-aqueça o forno a 400 graus; e assar costeletas de 10 a 15 minutos, dependendo de quão bem feito você gosta deles, virando uma vez.
  3. Fatie em uma costeleta para testar o cozimento; remova da grelha enquanto estiver ligeiramente mais rosada do que o desejado (as costeletas continuarão a cozinhar enquanto repousam). Transferir para um prato. Sirva com Minty Gremolata Sauce no lado.

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