Como fritar alho

como to roast garlic

Parker Feierbach

Alho assado pode levar uma receita de 0 a 100 muito rápido. Ao contrário de cravo-da-índia cru, não há nenhuma mordida no alho assado. Insanamente cremoso e com um rico sabor umami que irá atualizar instantaneamente qualquer refeição, você pode adicionar alho assado a quase tudo com sabor de sopas, purê de batatas, saladas e homus. Ou você pode simplesmente espalhar alguns no brinde. Depois de um pouco menos de uma hora, será suave como manteiga.

Confie em nós. Você saberá que o alho está pronto quando a sua cozinha cheirar escandalosamente e enlouquecedoramente boa, e quando você puder facilmente furar um dente com uma faca. Quando você chegar a este ponto, é importante deixar o alho esfriar um pouco, então simplesmente use os dedos para espremer o fundo dos cravos para fora da pele. Não tente pegá-los ou você vai arriscar deixar para trás um pouco de alho incrível.

Se você está tão obcecado com o sabor como nós, é provavelmente uma boa idéia assar algumas cabeças e congelar os extras. (Sério, este é um trocador de jogo.) Alho assado refrigerado vai durar na geladeira por um par de semanas. Congelado, vai ficar bom por alguns meses. Quando assar mais de uma cabeça de alho, não há necessidade de criar pacotes de papel individuais; eles podem todos assar juntos.

Curto no tempo? Separe os dentes (deixando as peles intactas) e embrulhe-as em papel alumínio. Você cortará em uma quantidade considerável de tempo e os resultados serão igualmente satisfatórios.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

5

min

Tempo total:

0

horas

45

min

Ingredientes
1
alho grande cabeça
Azeite extra-virgem
Sal kosher
Pimenta preta moída na hora
instruções
  1. Preaqueça o forno a 400 °. Corte a parte superior da cabeça do alho. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Enrole em papel alumínio e coloque em um prato raso.
  2. Assado até dourar e macio, 40 minutos. Deixe esfriar e esprema os dentes de alho e use em tudo.

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Parker Feierbach

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