Carolina puxou a carne de porco

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Parker Feierbach

A chave para qualquer bom churrasco na Carolina é um molho pesado no vinagre. Se você está procurando algo mais doce e um pouco mais clássico, experimente o Easy Homemade BBQ Sauce!

Rendimentos:

12


porções

Tempo de preparação:

0

horas

15

min

Tempo total:

3

horas

15

min

Ingredientes
Para porco
2 colheres de sopa.
açúcar mascavado claro
1 Colher de Sopa.
sal kosher
2 colheres de chá.
páprica
1 colher de chá.
cominho em pó
1 colher de chá.
orégano seco
1/2 colher de chá.
Pimenta em pó
Pimenta preta moída na hora
1
(4-lb a 6-lb) ombro de porco com osso
Para o molho
2 c.
vinagre de maçã
½ c.
ketchup
1/4 c.
açúcar mascavo
1
dente de alho, picada
2 colheres de chá.
sal kosher
1/2 colher de chá.
flocos de pimenta vermelha
Pimenta preta moída na hora
instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° e forre uma assadeira grande com papel alumínio. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, sal, páprica, cominho, orégano, pimenta em pó e algumas manivelas de pimenta preta moída na hora. Esfregue todo o ombro de porco e coloque na assadeira preparada. Assado até que a carne de porco saia facilmente do osso quando um garfo estiver inserido, 2 1/2 a 3 horas. Deixe esfriar um pouco antes de retalhar.
  2. Enquanto isso, faça o molho. Em uma panela pequena, misture os flocos de vinagre, ketchup, açúcar, alho, sal e pimenta vermelha. Cozinhe até engrossar ligeiramente, 10 a 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente. Tempere conforme necessário com sal e pimenta.
  3. Coloque o molho sobre a carne de porco desfiada e sirva.

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Parker Feierbach

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