Camarão Scampi Zoodles

Judy Kim

Esta rotação saudável no scampi de camarão swaps macarrão de abobrinha para massas.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

10

min

Tempo total:

0

horas

25

min

Ingredientes

4
abobrinha média, lavada e aparada

sal kosher

1 libra.
camarão médio, descascado e isolado

Pimenta preta moída na hora

2 colheres de sopa.
azeite extra-virgem

3
dentes de alho picados

1
cebola pequena, picada

1/2 colher de chá.
flocos de pimenta vermelha esmagados

1 1/2 c.
vinho branco seco

Suco e raspas de 1 limão

3 colheres de sopa.
manteiga gelada, cortada em 3 partes

1/4 c.
salsa fresca picada

1
limão, finamente fatiado

instruções

Preaqueça o forno a 400 °. Insira a extremidade plana de uma abobrinha em um espiralizador e vire para fazer macarrão; repita com a abobrinha restante. Corte o macarrão para 7 “de comprimento e coloque em uma peneira; polvilhe com sal e misture delicadamente para revestir o macarrão. Separe e deixe o macarrão escorrer sobre um prato.
Em uma tigela média, tempere o camarão com sal e pimenta. Coloque o camarão em uma camada uniforme em uma assadeira e assado por 8 minutos.
Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione óleo, alho, cebola e flocos de pimenta vermelha e tempere com sal e pimenta; Cozinhe até amolecer, 2 minutos. Ajuste o calor para médio-alto; junte o vinho, o sumo de limão e as raspas e deixe ferver até o molho ter reduzido, 3 a 4 minutos. Escorra macarrão de abobrinha e seque com papel toalha. Adicione ao molho e misture até aquecer.
Reduza o fogo para baixo e misture a manteiga fria no molho e acrescente o camarão cozido. Misture com salsa e decore com as rodelas de limão. Sirva imediatamente.