Camarão com molho de feijão preto
Este molho autêntico e saboroso irá até converter céticos de camarão!
Rendimentos:
4
4
Ingredientes
Camarão
£ 1/2.
camarão grande
camarão grande
1 Colher de Sopa.
óleo de gergelim
óleo de gergelim
1 colher de chá.
alho
alho
1 colher de chá.
gengibre
gengibre
1 colher de chá.
Pimenta jalapeno
Pimenta jalapeno
2 colheres de sopa.
pimentão vermelho
pimentão vermelho
2 colheres de sopa.
Pimenta verde
Pimenta verde
2 colheres de sopa.
cebola
cebola
1 Colher de Sopa.
feijão preto fermentado
feijão preto fermentado
1 colher de chá.
shaoxing wine (ou vinho de xerez)
shaoxing wine (ou vinho de xerez)
1 Colher de Sopa.
verduras frescas de cebolinha
verduras frescas de cebolinha
Molho
1 Colher de Sopa.
vinagre de arroz
vinagre de arroz
2 colheres de chá.
molho de ostras
molho de ostras
1 colher de chá.
hoisin
hoisin
1 colher de chá.
Molho de soja escuro
Molho de soja escuro
3/4 colher de chá.
cana de açucar
cana de açucar
sal
Pimenta
1 1/2 colher de chá.
amido de milho
amido de milho
1/4 c.
caldo de galinha
caldo de galinha
instruções
- Misture os ingredientes do molho e reserve.
- Aqueça wok em fogo alto por 30 segundos
- Adicione o óleo de gergelim e cubra o wok.
- Quando o óleo começar a fumar, adicione o alho, gengibre, jalapeños, pimentão vermelho e verde, cebola e feijão preto.
- Mexa por 30 segundos e cozinhe por 30 segundos.
- Adicione o vinho ao redor das bordas do wok; misture bem.
- Quando o camarão começar a enrolar e ficar rosa, faça um bem no centro da mistura.
- Mexa o molho e despeje no poço.
- Misture para combinar todos os ingredientes, cerca de 1 1/2 minutos, até o molho começar a engrossar e ferver. Tempere com sal e pimenta.
- Desligue o fogo, retire-o para um prato quente, polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha e sirva com arroz cozido no vapor.