Caçarola de Abóbora

Ethan Calabrese

A maneira perfeita de usar toda a sua polpa de verão.

Rendimentos:

6

Tempo de preparação:

0

horas

15

min

Tempo total:

0

horas

40

min

Ingredientes

4 colheres de sopa.
manteiga, dividida

2 libras.
abóbora amarela cortada em 1/2 “moedas

1
cebola picada

2
dentes de alho picados

sal kosher

Pimenta preta moída na hora

1/4 colher de chá.
Pimenta-caiena

2
ovos grandes

½ c.
nata

1/4 c.
maionese

1 1/2 c.
Cheddar picado

1 c.
Parmesão ralado na hora

2
mangas bolachas Ritz, esmagadas

instruções

Preaqueça o forno a 350 ° e unte levemente uma caçarola média.
Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a abóbora e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até a polpa ficar macia, por cerca de 8 minutos. Junte o alho e tempere com sal, pimenta e pimenta caiena. Transferir a mistura para um coador colocado sobre uma tigela e deixe escorrer por 5 minutos. Descartar líquido.
Em uma tigela grande, misture os ovos, o creme de leite e a maionese. Junte o cheddar e o parmesão e tempere a mistura com sal e pimenta. Misture delicadamente a mistura de abóbora e transfira a mistura para a assadeira preparada.
Derreta restantes 2 colheres de sopa de manteiga e misture com biscoitos Ritz. Polvilhe a mistura do biscoito sobre a caçarola. Asse até dourar e borbulhar, cerca de 20 minutos.

Ethan Calabrese