Bolsos quentes de queijo espinafre
Sally McKenney
Você vai ter dificuldade em decidir o que é mais delicioso: a massa macia e fofa caseira ou o queijo creme e recheio de espinafre!
Rendimentos:
8
8
Tempo de preparação:
0
horas
40
min
Tempo total:
2
horas
5
min
Ingredientes
Para a massa
2 1/4 colher de chá.
levedura seca ativa (1 pacote padrão)
levedura seca ativa (1 pacote padrão)
1 1/3 c.
água morna (cerca de 110 °)
água morna (cerca de 110 °)
3 1/2 c.
farinha de uso geral, além de mais para superfície de trabalho
farinha de uso geral, além de mais para superfície de trabalho
1 Colher de Sopa.
açúcar granulado
açúcar granulado
2 colheres de sopa.
azeite extra-virgem, além de mais para engraxar
azeite extra-virgem, além de mais para engraxar
3/4 colher de chá.
sal kosher
sal kosher
1
ovo grande, batido com 1 colher de sopa. leite
ovo grande, batido com 1 colher de sopa. leite
Para o preenchimento
1
8 onças. bloco cream cheese, temperatura ambiente
8 onças. bloco cream cheese, temperatura ambiente
1 1/2 c.
espinafre fresco picado
espinafre fresco picado
3
dentes de alho picados
dentes de alho picados
1/4 colher de chá.
sal kosher
sal kosher
2 c.
mussarela ralada, dividida
mussarela ralada, dividida
instruções
- Em uma tigela grande ou na tigela de um misturador de pé equipado com um acessório de gancho, misture levedura e água morna. Mexa e deixe descansar até que a mistura esteja espumosa, 5 minutos. Adicione a farinha, o açúcar, o azeite e o sal. Misture à mão, ou com o gancho de massa em velocidade baixa, 1 minuto.
- Amasse com a mão ou com a massa na velocidade baixa-média, 5 minutos. Se a massa estiver muito úmida, acrescente mais 1/4 xícara de farinha. Depois de amassar, a massa deve estar macia e elástica. Pique com o dedo – se ele lentamente voltar, sua massa estará pronta para subir. Se não, continue amassando.
- Moldar a massa em uma bola e coloque em uma tigela grande levemente untada com azeite. Vire para cobrir todos os lados. Cubra bem com filme plástico e deixe crescer em um ambiente quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, prepare o recheio: bata o cream cheese, o espinafre, o alho e o sal juntos em uma tigela média. Cubra e coloque na geladeira até que esteja pronto para usar.
- Preaqueça o forno a 400 ° e forre duas assadeiras grandes com papel vegetal. Uma vez levantada, derreta a massa para liberar o ar. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Usando uma faca afiada, corte a massa ao meio e corte cada metade em quartos. (Você terá 8 pedaços de massa.) Aplaine cada pedaço com os dedos ou use um rolo, com aproximadamente 6 polegadas de comprimento e 4 polegadas de largura. Transfira a massa achatada para assadeiras.
- Espalhe 2 colheres de sopa de recheio em 1 final de cada pedaço de massa. Cubra com 1/4 xícara de mussarela desfiada. Dobre a outra ponta por cima e aperte as bordas para vedar
Em seguida, use um garfo para dobrar as bordas. Escove os topos e lados de cada
bolso com ovo lavar, em seguida, cortar 2 a 3 fendas nos topos para saídas de ar. - Asse os bolsos até que os topos estejam dourados, 23 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na panela até que esteja pronto para servir.