Bolo S’mores

ATENÇÃO: creme de marshmallow nunca pára de se mover! Ao espalhá-lo por cima, adicione um pouco de cada vez. Caso contrário, dominará todo o bolo. (Que não seria necessariamente a pior coisa do mundo.)

Rendimentos:

12


porções

Tempo de preparação:

0

horas

30

min

Tempo total:

1

hora

30

min

Ingredientes
Para o bolo
Spray de cozinha, para panela
1 1/4 c.
manteiga amolecida
1 c.
açúcar mascavado levemente embalado
1 c.
açúcar granulado
4
ovos grandes
2 colheres de chá.
Extrato de baunilha puro
2 c.
farinha de trigo
1 c.
migalhas de bolacha Graham
2 colheres de chá.
fermento em pó
1 colher de chá.
sal kosher
1 c.
Soro de leite coalhado
Para a geada + decoração
1 1/2 c.
manteiga amolecida
1 c.
cacau em pó sem açúcar
2 colheres de chá.
Extrato de baunilha puro
Beliscar sal kosher
3 3/4 c.
açúcar em pó
1/3 c.
para 1/2 c. creme de leite
3 c.
creme de marshmallow
1/4 c.
migalhas de bolacha Graham
instruções
  1. Faça bolos: Pré-aqueça o forno a 350 °. Forre três assadeiras de 8 ”com papel manteiga e graxa com spray de cozinha. Em uma tigela grande usando uma batedeira de mão (ou na tigela de uma batedeira) bata a manteiga e os açúcares até que fiquem leves e fofos. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha e misture até combinar.
  2. Em outra tigela grande, misture a farinha, as migalhas, o fermento e o sal. Adicione metade dos ingredientes secos aos ingredientes molhados e bata até combinar. Despeje no leitelho e bata até incorporar totalmente. Adicione os ingredientes secos restantes e misture em fogo baixo até combinar.
  3. Divida a massa entre as formas de bolo e asse até dourar levemente por cima e um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo, cerca de 30 minutos. Deixe os bolos esfriarem em panelas por 10 minutos, depois inverta cada um em um rack de resfriamento para esfriar completamente.

  4. Faça glacê: Em uma tigela grande usando uma batedeira, bata a manteiga, o cacau em pó, a baunilha e o sal até ficar cremoso. Aos poucos, adicione o açúcar em pó e bata até combinado. (A textura será quebradiça!) Gradualmente, adicione creme pesado até que a cobertura esteja lisa.

  5. Monte o bolo: Passe um pouquinho de geada no prato de bolo ou na travessa e coloque a primeira camada de bolo por cima. Espalhe uma fina camada de cobertura por cima. Creme de marshmallow de microondas por 20 segundos (para facilitar a propagação!), Em seguida, espalhe uma camada fina de crosta de marshmallow, deixando uma borda de 1/2 “ao redor para evitar que o creme de marshmallow escorra. Repita o processo de estratificação e, em seguida, cubra com o final Cubra o bolo inteiro com a cobertura e espalhe o creme de marshmallow por cima, espalhando-o até as bordas do bolo (ele naturalmente escorrerá!)
  6. Use uma tocha de cozinha para torrar as gotas ao longo do bolo e decore o topo do bolo com migalhas de biscoito de graham.

GORJETA! Certifique-se de que suas migalhas de biscoito são super bem; está basicamente agindo como uma farinha no bolo.

imagem

Chelsea Lupkin

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