Bolo de Mousse de Chocolate Triplo

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Vale a pena.

Rendimentos:

8
– 10


porções

Tempo de preparação:

0

horas

10

min

Tempo total:

4

horas

30

min

Ingredientes
Para o bolo de chocolate
Spray de cozinha, para panela
Mistura de bolo de chocolate (mais ingredientes chamados na caixa)
Para a mousse de chocolate
1 colher de chá.
gelatina
1 Colher de Sopa.
água fria
1 c.
lascas de chocolate
1 1/2 c.
creme pesado, dividido
1/4 c.
açúcar em pó
Para a mousse de chocolate branco
1 colher de chá.
gelatina
1 Colher de Sopa.
água fria
1 c.
lascas de chocolate brancas
1 1/2 c.
creme pesado, dividido
1/4 c.
açúcar em pó
1/2 colher de chá.
Extrato de baunilha puro
Raspas de chocolate, para guarnecer
instruções
  1. Preaqueça o forno a 350 °. Unte uma forma de mola de 8 ”com spray para cozinhar. Prepare a mistura de bolo de acordo com as instruções da embalagem e despeje cerca de metade na panela. (Use massa restante para cupcakes!) Asse até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar completamente na panela.
  2. Faça mousse de chocolate: Em uma tigela pequena, misture a gelatina com a água e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Enquanto isso, coloque as gotas de chocolate em uma tigela refratária. Em uma panela pequena em fogo médio-alto, leve 1/2 xícara de creme pesado para ferver e retire do fogo. Bata a gelatina amolecida e mexa até dissolver completamente. Despeje a mistura sobre os pedaços de chocolate e bata até que o chocolate esteja derretido. Deixe a mistura esfriar, mexendo ocasionalmente.
  3. Na tigela de um misturador de pé equipado com um acessório whisk ou em uma tigela grande usando um mixer de mão, bata o creme restante com açúcar em pó até formar picos firmes. Acrescente em cerca de um quarto de xícara de creme chantilly na mistura de chocolate derretido. Em seguida, dobre delicadamente o creme restante até que esteja totalmente incorporado.
  4. Espalhe mousse sobre o bolo de chocolate, alisando a parte superior com uma espátula offset. Leve à geladeira por 30 minutos.
  5. Enquanto isso, faça a mousse de chocolate branco: Em uma tigela pequena, misture a gelatina e a água e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela refratária. Em uma panela pequena em fogo médio-alto, leve 1/2 xícara de creme pesado para ferver e retire do fogo. Bata a gelatina amolecida e mexa até dissolver completamente. Despeje a mistura sobre os pedaços de chocolate e bata até que o chocolate esteja derretido. Deixe a mistura esfriar, mexendo ocasionalmente.
  6. Na tigela de um misturador de pé equipado com um acessório whisk ou em uma tigela grande usando um mixer de mão, bata 1 xícara restante creme com açúcar em pó e baunilha até formar picos duros. Acrescente cerca de um quarto de xícara de chantilly na mistura de chocolate branco derretido. Em seguida, dobre delicadamente o creme restante até que esteja totalmente incorporado.
  7. Espalhe a mousse de chocolate branco sobre a camada de mousse de chocolate, alisando a parte superior com uma espátula offset. Leve à geladeira até definir, pelo menos 3 horas.
  8. Decore com raspas de chocolate antes de servir.

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