Bolo De Camada De Creme De Framboesa
Chantilly rosa é um irresistível enchimento e geada. Ele precisa ser preparado antes de servir.
Rendimentos:
12
12
Tempo de preparação:
0
horas
45
min
Tempo total:
1
hora
0
min
Ingredientes
Para massa de bolo amarela clássica:
2
colar manteiga sem sal
colar manteiga sem sal
1 3/4 c.
açúcar
açúcar
4
ovos grandes
ovos grandes
2
gemas de ovo grandes
gemas de ovo grandes
1 Colher de Sopa.
Extrato de baunilha puro
Extrato de baunilha puro
3 c.
Farinha de bolo
Farinha de bolo
1 Colher de Sopa.
fermento em pó
fermento em pó
1/2 colher de chá.
sal fino
sal fino
1 1/2 c.
Soro de leite coalhado
Soro de leite coalhado
Para o creme de framboesa:
2 c.
framboesas
framboesas
3 colheres de sopa.
Açúcar de confeiteiro
Açúcar de confeiteiro
2 c.
creme pesado frio
creme pesado frio
instruções
- Preaqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente com manteiga duas formas redondas de 9 polegadas (2 polegadas de profundidade). Fundos de linha com papel vegetal; pergaminho de manteiga.
- Leve os ingredientes frios à temperatura ambiente. A manteiga deve ser macia o suficiente para manter a impressão digital, mas ainda assim manter sua forma. Em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar em fogo alto até ficar leve e fofo, cerca de 6 minutos.
- Bata em 4 ovos mais 2 gemas, uma de cada vez, até combinado. Bata no extrato de baunilha.
- Em outra tigela grande, misture a farinha do bolo, o fermento e o sal. Com o misturador em baixo, adicione 1/3 da mistura de farinha à mistura de manteiga, batendo para combinar.
- Bata em 3/4 xícara leitelho, outro 1/3 a mistura de farinha, outro 3/4 xícara leitelho e restante mistura de farinha até que apenas combinado. Raspe a tigela conforme necessário. Divida a massa entre as forminhas, bata com firmeza em uma superfície plana para remover as bolhas de ar e tampe as partes.
- Asse até que os bolos estejam dourados e inchados e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, cerca de 30 minutos, girando as panelas até a metade. Deixe os bolos esfriarem em panelas em prateleiras de arame 10 minutos. Passe uma faca pelas bordas e depois inverta; remova o pergaminho. Inverta os bolos novamente e deixe esfriar completamente nas prateleiras.
- Em uma tigela média, misture delicadamente 1 xícara de framboesas com um garfo. Junte 1 xícara de framboesas inteiras. Em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro em fogo alto até formar picos suaves, 1 minuto. Com uma espátula de borracha, dobre delicadamente as framboesas em chantilly. Coloque um bolo em um suporte de bolo ou prato de servir. Espalhe o creme de framboesa em cima, deixando uma borda de 1/4-inch. Cubra com outro bolo, pressione suavemente e finalize com o creme de framboesa restante. Sirva imediatamente.
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