Bolinhos de batata caseiros

Estes crocantes bolinhos de leite são uma versão caseira de um divertido clássico infantil..

Rendimentos:

4

Ingredientes
sal kosher
2
batatas Russet
2 colheres de sopa.
cebolinha picada
1 Colher de Sopa.
Tomilho picado
1 1/4 colher de chá.
noz-moscada moída na hora
3/4 c.
flocos de batata purê instantâneo
óleo de canola
instruções
  1. Leve uma panela grande de água generosamente salgada para ferver. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem ligeiramente macias, 6 a 7 minutos; dreno e reserve para deixar esfriar brevemente. Enquanto ainda estiver morno, coloque as batatas nos grandes orifícios de um ralador e transfira para uma tigela grande. Usando as mãos, misture a cebolinha, o tomilho, 1 1/2 colher de chá de sal, noz-moscada e pimenta. Forma mistura em 24 bolas, usando cerca de 1 1/2 colheres de sopa da mistura de batata para cada um. Pressione-os juntos firmemente para que eles mantenham sua forma. (Limpe suas mãos de vez em quando para facilitar a modelagem.) Coloque os flocos de batata em uma tigela média e, em seguida, enrole as bolas de batata em flocos para cobrir, sacudindo qualquer excesso; transferir para uma bandeja de folhas.
  2. Despeje o óleo em uma frigideira grande e profunda a uma profundidade de 1/2 polegada e, em seguida, aqueça em fogo médio-alto; O óleo está pronto quando uma bolinha de batata frita vigorosamente ao cair. Trabalhando em dois ou três lotes, frite as bolinhas de batata, virando de vez em quando, até dourar, de 6 a 8 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para uma bandeja de papel forrada com papel toalha para deixar escorrer; sirva morno.
  3. Sirva com creme azedo ou crème fraîche como alternativa ao ketchup. Eles podem ser feitos com um dia de antecedência e reaquecido no forno a 350 graus F até quente e crocante.

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