Bife Frito com Feijão Verde e Arroz
Descobrimos como preparar um cardápio sulista indulgente durante a semana de trabalho. Basta seguir nosso plano de quatro etapas para delícias caseiras.
Rendimentos:
4
4
Tempo de preparação:
0
horas
35
min
Tempo total:
0
horas
35
min
Ingredientes
1 c.
arroz branco de grãos longos
arroz branco de grãos longos
2
ovos grandes
ovos grandes
1 c.
mais 1 colher de chá de farinha de trigo
mais 1 colher de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá.
páprica
páprica
4
bifes minúsculos (cada um com cerca de 2 onças e 1/4 de polegada de espessura)
bifes minúsculos (cada um com cerca de 2 onças e 1/4 de polegada de espessura)
Sal grosso e pimenta moída
1/4 c.
mais 1 colher de chá de azeite
mais 1 colher de chá de azeite
1 1/2 c.
leite inteiro
leite inteiro
1
cebola pequena
cebola pequena
3/4 lb.
Vagem
Vagem
instruções
- Preaqueça o forno a 250 graus. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem; cobrir e reserve. Em uma tigela larga e rasa, bata os ovos; em outro, misture 1 xícara de farinha com páprica. Tempere os ovos, a mistura de farinha e os bifes com sal e pimenta. Draga cada bife na farinha, depois mergulhe no ovo; permitir que o excesso escorra, e depois drenar novamente a farinha.
- Em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente, aqueça 1/4 xícara de óleo em média-alta. Cozinhe os bifes na frigideira até a crosta ficar dourada, 3 a 4 minutos por lado. Transfira para uma assadeira e coloque no forno para se aquecer.
- Despeje tudo menos 1 colher de sopa de óleo da frigideira. Adicione a farinha de colher de chá restante; cozinhe, mexendo até dourar, cerca de 30 segundos. Gradualmente adicione leite enquanto mexendo; levante o fogo para alto e ferva até engrossar, 4 a 5 minutos. Tempere o molho com sal e pimenta. Cubra e reserve.
- Em uma frigideira média, aqueça a colher de chá restante em média-alta. Adicione cebola; Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 4 minutos. Adicione feijão verde e 1/3 xícara de água; cubra e cozinhe até o feijão verde ficar verde brilhante, de 1 a 2 minutos. Descobrir; continue a cozinhar até que os feijões verdes estejam crocantes e a cebola comece a dourar, 3 a 4 minutos a mais. Reaqueça o molho, diluindo com leite, se necessário. Sirva bife com feijão verde, arroz e molho.