Berinjela Recheada Parm

Você não vai sentir falta do macarrão.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

20

min

Hora de cozinhar:

0

horas

50

min

Tempo total:

1

hora

10

min

Ingredientes
1 1/2 c.
marinara, dividido
2
berinjela média, cortada ao meio
1 Colher de Sopa.
azeite extra-virgem
1
cebola média picada
1 colher de chá.
orégano seco
Sal kosher
Pimenta preta moída na hora
2
dentes de alho picados
1 c.
tomates picados
1
ovo grande, levemente batido
2 1/2 c.
mussarela ralada, dividida
1/4 c.
Parmesão ralado na hora
1/4 c.
Migalhas de pão italiano
Manjericão fresco cortado, para guarnecer
instruções
  1. Preaqueça o forno a 350 °. Espalhe 1 xícara de marinara sobre o fundo de uma assadeira de 9×13 polegadas. Usando uma colher, retire as berinjelas, deixando uma borda de cerca de 2,5 cm de espessura ao redor da pele para criar um barco; transferir para assadeira. Pique aproximadamente carne de beringela escavada.
  2. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio por 5 minutos. Junte a berinjela picada e tempere com orégano, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar dourado e macio, por 3 a 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumado, 1 minuto.
  3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione tomates, ovo, 1 xícara de mussarela e meia marinara restante. Misture até ficar um pouco combinado e depois coloque em beringelas. Cubra com as restantes 1 xícara de mussarela, parmesão e migalhas de pão.
  4. Asse até que as berinjelas estejam macias e o queijo esteja dourado, cerca de 50 minutos.
  5. Decore com manjericão antes de servir.

Recheado Eggplant Parm Vertical

Ethan Calabrese
imagem
Con Poulos

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