Asas De Mary Sangrenta

Booze e asas andam de mãos dadas, assim você pode fazer asas de embriaguez.

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Rendimentos:

8
– 10

Tempo de preparação:

1

hora

0

min

Tempo total:

2

horas

0

min

Ingredientes
Para as asas
3 lb.
asas de frango
1 Colher de Sopa.
óleo vegetal
sal de aipo
Pimenta preta moída na hora
3 c.
suco de tomate
2/3 c.
vodka
3/4 c.
açúcar mascavo
1/3 c.
Molho quente, como Tabasco
1 Colher de Sopa.
rábano
1 Colher de Sopa.
molho Worcestershire
Suco de 1 limão
sal kosher
Pimenta preta moída na hora
Para mergulho
2/3 c.
nata
2 colheres de chá.
rábano
2 colheres de chá.
aneto picado
instruções
  1. Preaqueça o forno a 425.
  2. Em uma tigela grande, regue as asas com óleo. Tempere com sal de aipo e pimenta preta e reserve.
  3. Em outra tigela grande, misture o suco de tomate, a vodca, o açúcar mascavo, o molho picante, o rábano, o molho Worcestershire e o suco de limão. Bata até incorporar totalmente e tempere com sal e pimenta.
  4. Despeje a mistura de Bloody Mary sobre as asas até que estejam totalmente submersas, reservando algumas para reduzir. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora.
  5. Quando uma hora passou, retire as asas da tigela com uma pinça e coloque em uma assadeira grande. Assado 45 minutos, ou até ficar dourado e crocante.
  6. Enquanto isso, em uma panela pequena em fogo médio, adicione a marinada. Traga para ferver e cubra até reduzir pela metade.
  7. Quando as asas estiverem prontas, escove-as com o molho espesso e grelhe em fogo alto por 3-5 minutos.
  8. Faça o mergulho: Em uma tigela pequena, misture o creme azedo, rabanete e endro. Servir.

imagem

Jon Boulton

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