Tynn Mint Cheesecake

/ 0 Comments / /

Ikke at du trenger en annen unnskyldning for å kjøpe flere tynne minter.

KJØP NU: Tynne Minter, $ 36, Amazon.com.

rentene:

8
– 10


porsjoner

Prep tid:

0

timer

10

mins

Total tid:

8

timer

0

mins

ingredienser
For skorpen
24
hele tynne myntekaker
6 ss.
smør, smeltet
Klem av kosher salt
For ostekake
4
(8-oz.) Blokker av kremost, myknet
1 c.
granulert sukker
3
store egg
1 ts.
mynte ekstrakt
1/4 c.
rømme
2 ss.
allsidig mel
1/4 ts.
kosher salt
Grønn matfarging
15
Tynne Mint-kaker, knust
For ganache
2/3 c.
kremfløte
2 c.
semisweet sjokoladeflis
For topping
1 c.
Cool pisk
5
Tynne Mint-kaker, halvert
5
Tynne Mint-kaker, knust
Veibeskrivelse
  1. Forvarm ovnen til 325 ° og smør en 8 “eller 9” fjærformspanne med kokesprøyte. Lag skorpe: I en stor Ziploc-pose eller en matprosessor utstyrt med et metallblad, knuste Thin Mints til det er fint krummerform. Overfør til en bolle og hell i smeltet smør. Tilsett salt og rør til krummer er fullstendig belagt og fuktig.
  2. Lag ostekake: I en stor bolle med en håndblander (eller i en skål på en stativblander), slå kremost og sukker sammen til det ikke er noen klumper igjen. Tilsett egg, en om gangen, og rør deretter mynteekstrakt og rømme. Tilsett mel, salt og grønn matfarging og slå til bare kombinert. Brett klemt tynne mynter i ostekakeblanding. Hell blandingen over skorpe og glatt til et jevnt lag.
  3. Legg bunnen av pannen i aluminiumsfolie og sett i en stor stekeovn. Hell inn nok kokende vann til å komme opp halvveis i bakepannen. Bake til midten av cheesecake bare litt jiggles, ca 1 time 30 minutter. Slå av ovnen, stikk åpen dør, og la ostekake kjøle i ovn, 1 time.
  4. Fjern folie og avkjøl ostekake i minst 5 timer og opp til over natten.
  5. Når du er klar til å servere, gjør du ganache: Varm sterk krem ​​i en liten gryte over lav varme. Legg sjokolade i en varmebestandig bolle og hell over varm, sterk krem. La sitte 3 minutter, rør deretter til kremaktig og ingen klumper forblir.
  6. Kjøl ganache til litt tykk, 10 minutter, og spred på toppen av ostekake.
  7. Dryss knuste tynne mynter over toppen av ostekake. Rør 10 dukker av Cool Whip rundt kanten og topp hver dukke med en halvert tynn mynte og server.