Trekviner Tacos med Avocado Crema

Judy Kim

Vår favoritt sørlige sandwich fylling får taco behandling.

rentene:

4

Prep tid:

0

timer

20

mins

Total tid:

8

timer

20

mins

ingredienser

2 lb.
benfri svinekrok, trimmet av overflødig fett

kosher salt

Friskjord svart pepper

1/4 c.
brunt sukker

1 ss.
spisskummen

1 c.
kyllingelager

5
limes

2
negler hvitløk, knust

2
løk, kuttet i kvartaler

1/2 c.
rømme

1
avokado

1/4 c.
bbq saus

8
små mais tortillas

1/2 c.
revet rødkål

1 c.
ananas salsa

1/2 c.
ferskt hakket koriander

Veibeskrivelse

Tørk i svinekjøttskålen og tørk med 1 ss salt, 1 teskje pepper, brunt sukker og spisskummen. Frakkblanding jevnt over svinekjøtt. Tilsett kylling, juice av 2 limer, hvitløk, løk og 1 kopp vann til sakte komfyr. Kok på lav i 8 timer.
I en liten matprosessor blander surkrem og halvparten av en hakkede avokado til glatt. Oppbevar begge i kjøleskapet til du er klar til å betjene. Terninger gjenstår avokado og sett til side.
Fjern svin fra brennevæske og rist ved å bruke to gafler i en blandeskål; kaste sammen med din favoritt BBQ saus.
Monter hver taco med mais tortilla, kål, en skje med drakt svinekjøtt, hakkede avokado, avocado crema, ananas salsa og koriander. Klipp gjenværende kalk i kiler og server med tacos.