Spicy pølse dressing

Denne krydret pølse dressing høflighet av Emeril Lagasse er basert på sin mors portugisisk-påvirket Thanksgiving oppskrift.

rentene:

8

Prep tid:

0

timer

45

mins

Total tid:

1

time

45

mins

ingredienser
3 ss.
ekstra jomfru olivenolje
4 c.
melk
1/4 c.
kylling buljong
2
egg
12 c.
1/2-tommers kuber dag gammelt hvitt brød (helst portugisisk eller myk baguette)
1 lb.
Portugisisk linguica eller varm italiensk pølse
1/4 lb.
kjøttdeig
3
fedd hvitløk
1
stilk selleri
1
laurbærblad
1
grønn paprika
1
gul løk
1 ts.
kosher salt
1/2 ts.
røde pepper flak
1/2 ts.
malt svart pepper
1/4 c.
Hakkede flat-leaf persille
Veibeskrivelse
  1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør en 9 x 13 tallerken med olje; sette til side.
  2. I en stor bolle, visp sammen melk, buljong og egg. Tilsett brød, bland godt og sett til side til melk er absorbert, ca 15 minutter.
  3. I mellomtiden, i en stor skillet over middels høy varme, koker pølse og biff, bryter kjøttet fra hverandre med en skje, til brunet hele, ca 10 minutter. Tilsett hvitløk, selleri, løvblad, paprika, løk, salt, rød pepperflak og sort pepper og lagkoker, rør om og til, til øm og gyldenbrun, ca 15 minutter; fjern og kasser løvbladet.
  4. Overfør kjøttblandingen til bolle med brød, tilsett persille, og rør for å kombinere. Overfør til tilberedt fat, spred jevnt og bake til dyp gyldenbrun på toppen, ca 1 time. (Deksel med folie etter 45 minutter hvis toppen begynner å brenne før dressingen er fullstendig tilberedt.)

bilde

Craig Cutler

Добавить комментарий

*

1 + = 8