Rib-øye biff med grillet mais salat

Judy Kim

Våre tastebuds forteller oss at sommeren ikke er over ennå.

rentene:

4

Prep tid:

0

timer

10

mins

Total tid:

0

timer

30

mins

ingredienser

2
(10- til 12-oz.) Utbenet rib-øye steker

kosher salt

Friskjord svart pepper

2 ss.
smør

ører mais på cob, husked

1/2 c.
Hakket rødløk

1
stor tomat, hakket

1 ts.
serrano chile, hakket

Juice and zest of 1 lime

1 c.
hakkede friske koriander

Veibeskrivelse

Forvarm grillen med stor støpejernspanne plassert på den ene siden. I mellomtiden tørker klappbiff tørt og sjenerøst med salt og pepper.
Når skillet er varmt og nesten røyking, plasser smør i skilleten og legg til steker; kok biff 4 til 6 minutter per side. Plasser mais på grillen og skru til kullet på alle sider. Overfør biff til plate og løst deksel med folie; la hvile i 5 minutter. Overfør korn til en tallerken.
Legg mais på et skjærebrett horisontalt og kutt kjerner; kaste cobs. I en stor bolle tilsett mais, løk, tomat, chili, limejuice og zest og koriander; krydret med salt og pepper og kast sammen.
Server grillet mais salat over biff.