Rask biff og nyrebit

I denne britiske komfortmatsklassiske klassen er ømte bifffløte og lam nyrene kombinert med sautéed gulrøtter, selleri og sjalotter, og toppet med en Rask og lett puffdeig disk. Denne retten er en del av vår pubmatmeny.

rentene:

6

ingredienser
1
Rask og lett puffdeig ark
1 1/2 lb.
okse indrefilet
3/4 lb.
lam nyrer eller kalvekjøtt nyrer
salt
Pepper
2 ss.
rapsolje
1
sjalottløk
1
gulrot
1
selleri stilk
2 ss.
allsidig mel
2 c.
Biff av god kvalitet
3 ss.
usaltet smør
1 ts.
frisk timian
Veibeskrivelse
  1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Leng et stort bakeplate med pergament. Kut puffekake i seks disker; ordne på ark. Bake i øverste tredjedel av ovnen til gylden, 5 til 8 minutter. Kjøl på et ledningsstativ.
  2. Sesekjøtt og nyrer med salt og pepper. Varm en stor, tung stekepanne over middels høy varme; Tilsett olje. Arbeider i 2 til 3 satser, sautè kjøtt, snu av og til, til bare brunet. Cook hver batch 5 til 8 minutter; Fjern med en skje skje og sett til side. Reduser varme til medium; legg sjokolade, gulrot og selleri til skillet. Sautè til grønnsaker er øm, omrør ofte, ca 6 minutter. Rør i mel og kok, rør hele tiden, 1 minutt. Return kjøttet til pannen, og sakte røre på lager. Kok, omrør ofte, rør deretter smør. Ses med salt og pepper; legg til timian.
  3. For å servere, dele stew blant 6 boller og topp hver med en puff bakverk disk.

bilde

Illustrasjon av Michael Toland

Добавить комментарий

*

− 3 = 2