Pølsefylling med fennikel, pinjekjerner og vinrør

Tre brød – brioche, baguette og surdeig – gi den deilige basen for pølse, fennikel, pinjekjerner, currants og smakfulle urter i denne må-smak-fyllingen.

Sendt av Angela Pitt fra Orlando, FL, er denne oppskriften en finalist i America’s Best Stuffing oppskriftskonkurranse, sponset av Delish og CountryLiving.com

rentene:

8
– 10


porsjoner

ingredienser
1 c.
pinjekjerner
5 c.
brioche
1 c.
baguette
1 c.
surdeig
1 lb.
søt italiensk pølse
8 ss.
usaltet smør
2
medium fennikel pærer
2
middels løk
1/2 ts.
salt
1/4 ts.
Friskjord svart pepper
1 1/2 c.
rips
2 ts.
fennikelfrø
2 ts.
tørket timian
2 ts.
estragon
2 c.
kyllingelager
Veibeskrivelse
  1. Plasser stativ i øvre tredjedel av ovnen; forvarme til 325 ° F. Spred furanøtter i en liten, tørr skillet og skål dem i ovnen til de blir aromatiske. Du kan skåle dem som ovnen er forvarming for å lagre et skritt. Når nøtter er ferdige, la dem kjøle seg. Smør en stor bakervarerplate (3 til 3 1/2 kvarts) og sett til side. Linje 2 store bakeplater med pergamentpapir og spred kubet brød på dem i et enkelt lag; bake dem til de er gyldne og tørre, ca 20 minutter. Sett bakeplaten på stativ og la brød kjøle seg og overfør dem til en stor mikseskål. Skift stativ til midten av ovnen. Legg de avkjølte pinjekjernene til blandeskålen med brødet.
  2. Kok pølsen i en stor skillet sett på middels varme, rør for å sikre jevn bruning, 8 minutter. Når du er ferdig, legg til blandeskålen.
  3. I samme panne ble pølsen kokt i, smelte 6 ss smør; legg til fennikel, løk, salt og pepper. Kok til grønnsaker er ømme, ca 10 til 15 minutter. Legg til rødbønner. Grind fennikelfrøene i en krydderkvern til det er fint og legg til pannen sammen med tørket timian og dragon. Rør blandingen for å kombinere og fjerne fra varme.
  4. Hell vegetabilsk blanding i blandeskålen med resten av fyllingsingrediensene og rør forsiktig sammen. Skje inn i tilberedt bakervarer og drizzle med kyllingelagret, helt til fuktet, rør det igjennom. Fylling bør holde sammen når en liten ball dannes. Kub gjenværende 2 ss smør og prikk på overflaten av fyllingen. Dekk og bake i 30 minutter. Fjern fra ovnen og ta av dekselet, bake i ytterligere 20-25 minutter eller til fyllingen er gyldenbrun på toppen.

bilde

Maura McEvoy