Perfekt Pie Crust

Ethan Calabrese

Lag en topp skorpe? Denne perfekte pajeskorpen er lett å doble!

rentene:

1

Prep tid:

0

timer

30

mins

Total tid:

2

timer

45

mins

ingredienser

1 1/2 c.
allsidig mel, pluss mer for overflaten

1/2 c.
usaltet smør, kutt i 1/2 “biter

1 ss.
granulert sukker

1/4 ts.
kosher salt

1/2 ss.
eple cider eddik

4 ss.
isvann (eller mer om nødvendig)

Veibeskrivelse

Plasser mel og smør i fryseren i 30 minutter før du starter skorpeprosessen.
I en stor matprosessor, pulsmel, sukker og salt til kombinert. Tilsett smør og puls inntil ert-størrelse og noen litt større stykker dannes. Når maskinen går, tilsett eddik, deretter isvann i matrøret, 1 spiseskje om gangen, til deigen begynner å komme sammen og er fuktig, men ikke våt og klebrig (test ved å klemme noen med fingrene). Blanding vil bli smuldrende.
Vri deigen på en lett floured overflate, form i en ball, og flate inn i en disk (sørg for at det ikke er noen / minimale sprekker).
Dekk med plastfolie og kjøl ned til deigen er veldig kald, minst 2 timer eller opp til over natten. (Gjør en topp skorpe? Denne oppskriften dobles enkelt!)