Laks fiskestenger med kucchips
Judy Kim
Denne voksen tar på fiskestenger par sprø laks med soltørket tomatdypingssaus.
rentene:
4
4
porsjoner
Prep tid:
0
timer
5
mins
Cook Time:
0
timer
35
mins
Total tid:
0
timer
40
mins
ingredienser
ekstra jomfru olivenolje
1 c.
soltørrede tomater, olje drenert og hakket
soltørrede tomater, olje drenert og hakket
Hvitløksklær, hakket
kosher salt
Friskjord svart pepper
2 c.
knuste tomater
knuste tomater
2 ss.
kremfløte
kremfløte
6
stor courgette, skåret i 1/8 “runder
stor courgette, skåret i 1/8 “runder
1 1/2 lb.
skinnfri laks, kuttet i 1 “striper
skinnfri laks, kuttet i 1 “striper
Canolaolje, til steking
1
egg
egg
1 c.
allsidig mel
allsidig mel
2 c.
panko (japanske brødsmuler)
panko (japanske brødsmuler)
havsalt, som Maldon
1/4 c.
hakket fersk persille
hakket fersk persille
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Lør to arkspanner med pergamentpapir og sett inn ledningsstativ. I en middels gryte, varme 1 spiseskje olivenolje over middels varme. Legg til soltørrede tomater og hvitløk; krydret med 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Kok til hvitløk er myket, 2 minutter. Legg til knuste tomater og tunge krem og varme gjennom, 5 minutter. Bruk nedsenkende blender, puls til saus er glatt. Slå av varme og dekk saus for å holde varmen.
- Bruk en mandolin, skiv courgette i tynne rundstykker på omtrent 1/8 “tykk. Spre kucchini i et jevnt lag over laken. (Hvis du ikke har ledninger, legg det direkte på pergamentpapir.) Drikk med olivenolje og krydret med salt og pepper. Rist til gyldenbrun, 20 minutter.
- Foreløpig forkjøl stekejernsfilet med 1 “rapsolje over middels høy varme. Forbered breadingstasjon med tre middels skåler: en bolle med panko, en annen med 1 egg og 1 ss vann, slått og den tredje med mel. Sesongfisk med salt og pepper. Legg hvert stykke fisk med mel og skjær av overflødig, deretter dypp i egg og kapp i brødsmuler. Frik fisk i to satser til gyldenbrun, ca 2 minutter. Drenk og overfør til en papirhåndkleforet tallerken. Sesong med salt umiddelbart.
- Server fiskestenger med courgettsjakt og ramekin av soltørket tomatsaus. Garnér med havsalt og persille.