Karamellisert ingefærkylling med klebrig ris

Valerie Luus fetter sverger av ingefærkyllingen solgt av hans favoritt xoi ga street hawker i den vietnamesiske byen Can Tho. Etter å ha smakt det selv på en speiderute, skapte Luu og Katie Kwan sin egen versjon.

rentene:

4

Cook Time:

0

timer

45

mins

Total tid:

3

timer

0

mins

ingredienser
1/2 c.
lysebrunt sukker
2 ss.
lysebrunt sukker
c.
Asiatisk fiskesaus
2 ss.
Asiatisk fiskesaus
4
hele kyllingben
1/4 c.
vegetabilsk olje
6
scallions (hvite og grønne deler)
1 ss.
vann
1 1/2 c.
vann
3 ss.
soyasaus
1 1/2 ss.
hvit eddik
1 ss.
honning
4
mellomstore skaller
4
fedd hvitløk
1/2 c.
fersk ingefær
3
Thai chiles
1/2 c.
syltet daikon
1 1/2
tommer vann
2 1/2 c.
Kinesisk klebrig ris
salt
Veibeskrivelse
  1. I en stor, grunne bakervarer, rør 2 ss brune sukker med 2 ss fiskesaus til sukkeret er oppløst. Legg kyllingbenene og beleg dem grundig med marinade. La kyllingen stå ved romtemperatur i 2 timer eller kjøle over natten.
  2. Forvarm ovnen til 450 grader F. I en liten gryte, varm vegetabilsk olje. Tilsett kamskjellene og kok over høy varme til de sizzle, ca 30 sekunder. Fjern fra varmen.
  3. I mellomtiden, i en middelsegulert støpejerns gryte, kombinerer de resterende 1/2 kopp brunt sukker med 1 ss vann og kok over moderat høy varme, rør noen ganger, til boblende, ca 3 minutter. Rør gradvis i 1 1/2 kopp vann, rør deretter resten av 1/3 koppsaus sammen med soyasausen, eddik, honning og halvparten av skallionsoljen. Kok og simmer over moderat høy varme til litt redusert, ca 5 minutter. Tilsett skalotene, hvitløk, ingefær og chili og smør over moderat lav varme i 5 minutter.
  4. Stek kyllingbenene i den øvre delen av ovnen i ca. 15 minutter, til de er brune.
  5. Kast kyllingeskinnet og legg bena i sausen i gryten. Tuck i syltet daikon skiver. Dekk og kok over lav varme i ca 15 minutter, stek kyllingen et par ganger, til det er kokt gjennom; legg til noen spiseskjeer med vann hvis sausen blir for tykk og mørk.
  6. I mellomtiden, i en bred rustfritt stål eller bambus dampkoker, ta 1 1/2 tommer vann til å koke. Fukte et dobbeltlag med osteklær som er stort nok til å dekke dampbåtkurven og nå en del av veien oppover; rør dampkurven med den. Legg den drenerte risen i kurven og klapp inn i et jevnt lag. Dekk og damp ris over moderat varme i ca 15 minutter, til øm.
  7. Avdekk risen og krysse lett med salt. Skje den resterende scallionoljen over risen og rør forsiktig. Server kyllingen med klebrig ris.

<p>Valerie Luus fetter sverger av ingefærkyllingen solgt av hans favoritt xoi ga street hawker i den vietnamesiske byen Can Tho. Etter å ha smakt det selv på en speiderute, skapte Luu og Katie Kwan sin egen versjon.</p><p><strong>Oppskrift:</strong> <strong>Karamellisert ingefærkylling med klebrig ris</strong></p><p>“title =” karamellisert ingefær kylling med klebrig ris ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f64442a784f_-_caramelized-ginger-chicken-sticky-rice-recipe-fw0912-xl.jpg?crop = 1xw: 1.0xh, sentrum, topp og endre størrelse = 480: *”<br/>/></picture></div></div><div class= Eric Wolfinger