Grilled Steaks med hvitløk Chive Butter og fransk-stil potet salat

bilde

Anna Watson Carl

Tirsdag smaker bedre med fransk bistro stil biff og poteter på menyen.

rentene:

4

Total tid:

0

timer

35

mins

ingredienser
1 1/2 lb.
små røde poteter
4 ss.
usaltet smør, romtemperatur
3 ss.
hakket gressløk, delt
1/2
liten sjalott, hakket
1
liten hvitløksklove, hakket
kosher salt
Friskjord svart pepper
1 ts.
Dijon sennep
2 ss.
rødvinseddik
1/4 c.
ekstra jomfru olivenolje
2 ss.
Finhakket fersk persille
2 ss.
finhakket fersk basilikum
2
grønne løk, halvert i lengderetningen, hvite og lysgrønne deler tynt skåret
2
10-oz. NY stripe steker, halvert
Veibeskrivelse
  1. Bring middels pott med vann til koking og legg til poteter. Kok i 20 minutter eller til øm, deretter avløp. Når kult nok til å håndtere, kutt i kvartaler.
  2. I liten bolle, rør sammen smør, 1 ss gris, skalot og hvitløk, og krydret med salt og pepper. Dekk og sett i kjøleskapet til bruksklar.
  3. I stor bolle, visp sammen Dijon sennep og rødvineddike, så sakte visp i olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg i poteter, 2 ss gressløk, persille, basilikum og grønn løk og rør forsiktig for å kombinere. Ses med salt og pepper.
  4. Varm lett oljert grillpanne over høy varme, og season steker med salt og pepper. Grill i 3 minutter per side for middels sjeldne. Plasser dukkebiff smør på hver biff og la hvile et par minutter, og server deretter med potetsalat.