Dekonstruert Lasagne med Erter og Herbed Ricotta
Denne dekonstruerte lasagna er den perfekte tingen å lage når du egentlig vil ikke lage mat, men du ønsker ikke å ta ut. Det er ingen saus – bare pillowy mozzarella og masse Pecorino. (Ta gjerne del i Parmesan hvis du foretrekker det.)
rentene:
4
4
Prep tid:
0
timer
10
mins
Total tid:
0
timer
25
mins
ingredienser
1 lb.
lasagna nudler
lasagna nudler
kosher salt
2 ss.
ekstra virgin olivenolje, pluss mer for drizzling
ekstra virgin olivenolje, pluss mer for drizzling
1 c.
liten løk, hakket
liten løk, hakket
2
krydder hvitløk, hakket
krydder hvitløk, hakket
1 c.
lavnatrium kylling kjøttkraft
lavnatrium kylling kjøttkraft
1 lb.
erter (fersk eller frossen)
erter (fersk eller frossen)
1/2 c.
hakket persille
hakket persille
1 1/2 c.
ferskt revet Pecorino Romano, delt
ferskt revet Pecorino Romano, delt
1 1/2 c.
helmelk ricotta
helmelk ricotta
1/2 c.
mynteblader
mynteblader
Friskjord svart pepper
Veibeskrivelse
- Ta en stor pott med vann og kok sjenerøst med salt. Plasser lasagne nudler i resealable plastpose på toppen av et kjøkkenhåndkle og forsiktig bryte opp nudler med en rullestift. (Formen kan være alle forskjellige størrelser.) Kok pasta i henhold til pakkens anvisninger til al dente. Tørk, reserverer 1 kopp pasta vann, og returner til potten.
- I mellomtiden, i en stor skillet over middels varme, varmeolje. Tilsett løk og hvitløk og kok til løk er myket, ca 5 minutter. Hell i kylling kjøttkraft og krydder med salt, så kok og simer i 5 minutter. Legg til erter og rør til det varmet opp.
- Tilsett kokte lasagna nudler, persille og 1 kopp Pecorino til skillet og bland til pasta er godt belagt. (Hvis pastaen er tørr, legg til et sprut med reservert pastavann.)
- Overfør pastablandingen til en stor tallerken. Legg til store skjeer av ricotta over og over med fersk mynte, pepper, resterende 1/2 kopp Pecorino og en drizzle olivenolje. Server umiddelbart.
KJØP NÅ Le Creuset Round Braiser, $ 300, amazon.com