Død av sjokoladekake
Ethan Calabrese
Farlig dekadent.
rentene:
8
– 10
8
– 10
Prep tid:
0
timer
20
mins
Total tid:
6
timer
20
mins
ingredienser
For skorpen
24
Oreos
Oreos
1/4 c.
smeltet smør
smeltet smør
For fylling
12 oz.
halv-søte sjokoladeflis
halv-søte sjokoladeflis
1 1/2 c.
tung krem, delt
tung krem, delt
1/4 c.
pulverisert sukker, siktet
pulverisert sukker, siktet
1 ts.
ren vaniljeekstrakt
ren vaniljeekstrakt
For Ganache
12 oz.
halv-søte sjokoladeflis
halv-søte sjokoladeflis
3/4 c.
kremfløte
kremfløte
Flaky havsalt, til garnityr
Veibeskrivelse
- Lag skare: I en matprosessor, puls Oreos i grove krummer. Tilsett smør og bland til helt kombinert.
- Trykk crumb blandinger på bunnen og jevnt opp sidene
av en 9 tommers kakebrett. (Prøv å lage skorpe om 1/8 “-tett jevnt rundt.) Kjøl
minst 1 time før du legger på fylling. - Gjør fylling: Tilsett sjokoladeflis og 3/4 kopp krem
til en mikrobølgeovnskål. Mikrobølgeovn på høy i 1 til 2 minutter, rør hvert 30. minutt
sekunder, til glatt. Avkjøl til romtemperatur, rør deretter sukker og vanilje og sett til side. - I skålen til en stativblander, slå resterende 3/4 kopp
krem til myke topper danner. Slå i sjokoladeblanding 1/3 om gangen til godt
blandet. Skje fylling i kjølt panneskare og glatt topp. Kjøl inntil
fast, ca 6 timer. - Lag Ganache: Like før servering, legg til sjokolade
sjetonger og krem til en mikrobølgeovnssikker bolle og kok på høyt for 1 til 2
minutter, rør hvert 30. sekund, til glatt. Spred over toppen av kaken og
la avkjøles. Strø med flakket havsalt.