Crispy Fried Chicken Oppskrift
Stek eller dør.
rentene:
4
4
Prep tid:
0
timer
10
mins
Total tid:
0
timer
30
mins
ingredienser
Vegetabilsk olje, til steking
Blanding av benkyllinglår, bryster og trommestikker (ca. 2 kg).
kosher salt
2 c.
allsidig mel
allsidig mel
1 ss.
Hvitløkspulver
Hvitløkspulver
1 ss.
paprika
paprika
Friskjord svart pepper
2
store egg
store egg
Flaky havsalt (som Maldon)
1/4 c.
honning
honning
1/4 c.
Dijon sennep
Dijon sennep
Veibeskrivelse
- Fyll en nederlandsk ovn utstyrt med et godteri termometer med vegetabilsk olje til 2 til 3 “dyp, deretter forvarme til oljen når 350 º. Forbered en arkspanne foret med papirhåndklær og en wire rack.
- Legg kylling på en annen arkkanne og tørk grundig med papirhåndklær. Klipp kyllingbryst i halvparten for å gjøre tilsvarende i størrelse til andre biter og krydder med salt overalt. Sette til side.
- I en stor, dyp bolle kombinerer du mel, hvitløkspulver, paprika, salt og pepper. I en stor bolle, slå egg med 2 ss vann. Ved bruk av tang, legg kylling i eggblanding, rull i melblanding og skyll av overflødig. Stek kylling i 2 satser til gyldenbrun og tilberedt gjennom 6 til 8 minutter (intern temperatur skal lese 165º). Ta oljen tilbake til 350 º før du legger til siste sats.
- Legg kylling på ledningsstativ for å kjøle seg ned og dryss med flakket havsalt umiddelbart.
- Bland honning og Dijon sennep i en liten bolle. Server stekt kylling med honning Dijon saus.