Braised Lamb Neck med Nippel

Lam nakke, en underappreciated kutt, er fantastisk når braised, som i denne hjemmekoselige stuen fra Boston kokk Tony Maws. Kjøttet blir saftfullt og ømt som det kokker i den litt søte bremsevæsken smakt med hvitvin og friske urter, mens nakkebeinene i sin tur forsterker og smaker buljongen.

rentene:

6

Total tid:

3

timer

30

mins

ingredienser
6
Innebygd lammhals
kosher salt
Ferskt pepper
2 ss.
rapsolje
2
selleri ribber
1
gulrot
1
stor løk
1
turnips
1 ss.
tomatpuré
1
ansjosfilé
2 c.
tørr hvitvin
2 c.
kyllingelager
1 c.
rosiner
1
laurbærblad
1
stek persille
1
sprig cilantro
1
sprig rosmarin
Veibeskrivelse
  1. Forvarm ovnen til 300 grader F. Seske lammet med salt og pepper. I en gryte, varme oljen, legg til lammet, og lag over moderat høy varme, snu, til brunet, 10 minutter; overfør til en tallerken.
  2. Hell av alt annet enn 2 ss fett fra gryten. Legg selleri, gulrot, løk, rogn, tomatpuré og ansjos og kok, rør, til grønnsakene bare begynner å myke. Rør inn i vinen, skrap opp noen brune biter, og kok i 3 minutter. Legg lager, rosiner og urter (knytt alle urter opp i en ostekloth for å lage et bunt før du legger til).
  3. Returner lammet til gryten, dekselet og brais i ovnen i 2 timer, til kjøttet er veldig ømt. Kast kålbunten og krydret med salt og pepper. Tjene.

    Leter du etter flere middagsalternativer? Sjekk ut vår svinekoteletter oppskrifter, kylling oppskrifter, og potetoppskrifter.

 <p>Lammhalser, en underappreciated kutt, er fantastiske når braised, som i denne hjemlige stuen. Kjøttet blir saftfullt og ømt som det kokker i den litt søte bremsevæsken smakt med hvitvin og friske urter, mens nakkebeinene i sin tur forsterker og smaker buljongen.</p> <p><strong>Oppskrift:</strong> <strong>Braised Lamb Neck med Nippel</strong></p> <p>“title =” Braised Lamb Neck with Turnip ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/11/480×480/54f65dc10af8e_-_braised-lamb-neck-turnip-recipe-fw0414-s2.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> </div> </div> <div class= John Kernick